Když vidím popis plný lesního ovoce, sladkých citrusů, tropického ovoce a vína, očekávám živou, šťavnatou a komplexní kávu. Honduras Javier Fernandez od Heresy ale přinesl spíš překvapení v negativním smyslu. Ačkoliv jsem se snažil s nastavením hrubosti a extrakce, většinu slibovaných chutí jsem v šálku nenašel. Káva na mě působila spíše jako tmavěji pražená espresso směs, než jako výběrový filtr.

Když pražírna Boo! slíbí ovocnou explozi, rozhodně si nevymýšlí. Kolumbie Nestor Lasso – Ombligon je káva, která mě dostala intenzivní sladkou vůní a šťavnatou chutí, připomínající ovocný džem, džus a bonbony. Odrůda Ombligon je u nás poměrně neznámá, ale pokud takhle chutná pokaždé, začnu si ji hlídat.

Jsou kávy, které ochutnáte a pak na ně zapomenete. A pak jsou ty, které vás tak dostanou, že si jich koupíte hned čtyři balení, jedno z nich téměř rok schováváte v lednici, protože se bojíte, že něco tak skvělého už nikdy neseženete. Kolumbie Lulo od Triple Five Coffee Roasters patří přesně do té druhé kategorie. Když jsem otevřel poslední balení, věděl jsem, že už ho musím vypít – ale část mě si ho chtěla nechat ještě o něco déle.

Květen přináší nejen rozkvetlé zahrady, ale i nové kávové zážitky. Pražírna The Naughty Dog představuje svou květnovou limitovanou edici Mája in Love, pojmenovanou po jednom z jejich čtyřnohých společníků. Tato keňská káva z regionu Embu slibuje tóny černého čaje, citronových bonbónů a lesního ovoce.

Svěží jarní limitka z dílny Concept Coffee Roasters slibuje čokoládu, marmeládu a cukrovou vatu – a skutečně přináší příjemně sladký šálek bez výraznější acidity. Nepřekvapí, ale rozhodně neurazí.

Káva Sebastian Ramirez od pražírny PROCESS slibovala výrazný ovocný profil s tóny třešní, čokoládových cukrovinek s limetkou a růží. Zatímco třešně a limetku jsem v šálku našel bez problémů, růže mi zůstala skrytá a čokoládu jsem vnímal jen vzdáleně. Co mě ale překvapilo nejvíc, byla citlivost této kávy na přípravu – často jsem musel upravovat nastavení filtru podle změn vlhkosti a teploty, aby extrakce dopadla podle očekávání. A jaký byl celkový dojem? Spíše průměrný.

Už samotný popisek Spring Herbal Barrel od HAYB Speciality Coffee mě nalákal – káva, která by měla vonět a chutnat po citronové verbeně, karamelu a hlavně po jalovci, což jako velký fanoušek ginu nemůžu ignorovat. S napětím jsem se pustil do ochutnávání, a i když se jalovec nakonec schoval, zážitek to byl výborný.

Od Diamond’s Roastery mi zatím chutnalo vše, takže jsem měl od El Salvador El Roble vysoká očekávání. Tato káva slibovala komplexní chuťový profil s tóny rumu, melounu, vanilky, třešní a čokolády, ale realita byla jiná. Navzdory pokusům s jemností mletí i teplotou vody se mi většinu těchto chutí nepodařilo najít. Možná za to může odrůda Cuscatleco, možná experimentální zpracování – nejsem si jistý.

Když káva slibuje tak specifickou chuť, jako je jahodový milkshake, bývám skeptický – někdy se ukáže, že je to jen marketingová hra se slovy. Ale Indonésie Sumatra Toba od Mia Coffee Roastery mě překvapila hned po otevření balení. Vůně? Čisté jahody. Chuť? Překvapivě intenzivní a přesně taková, jak výrobce sliboval. Ačkoliv na konzumaci milkshake, potažmo kravského mléka mám svůj názor (člověk není telátko, aby pil kravské mléko), tahle káva se jim opravdu povedla.